L’affinage ne peut être compris sans une bonne connaissance fromagère. Le fromage est issu de deux transformations, tout d’abord celle du lait en caillé et du caillé en fromage, cette deuxième transformation est appelée l’affinage.
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La Fromagerie du Passage est un fromagerie situé à Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône). L'adresse exacte est 55 Cours Mirabeau, Pass. Agard, 13100 Aix-en-Provence. Plébiscité par 1 543 avis Google avec une note de 4.6/5, l'établissement jouit d'une excellente réputation auprès de ses clients. Le paiement par carte bancaire et sans contact est accepté. Pour réserver ou obtenir plus d'informations, vous pouvez contacter La Fromagerie du Passage par téléphone ou via leur site web.